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Rapsodia

$37,00

Vinificación Las uvas despalilladas se transfieren directamente a barricas de 400 litros de roble francés (60% madera nueva y el 40% segundo uso). Maceración pre-fermentativa del mosto durante 5 días a 12oC con 2 giros al día, gracias a un sistema de ruedas que permite rotar cada barrica. El mosto fue calentado hasta 18°C para la etapa de fermentación. Los distintos lotes fueron inoculados con levaduras D80, D21 y una parte fermenta con levadura natural. El vino fue sometido a 3- 4 rotaciones diarias durante 15 días. Temperatura de fermentación: 24-26 o C. Maceración durante 10 días a 32 ° C con 1 o 2 rotaciones al día. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés (60% segundo uso y 40% nuevas). Envejecimiento en las mismas barricas durante 15 meses antes del ensamblaje final y embotellado. El vino no ha sido filtrado. Tasting Notes De color rojo rubí profundo y oscuro. En nariz es redondo, fresco, con aromas de fruta roja, tabaco rubio, resina benjuí y un toque de caramelo y especias. La boca presenta un cuerpo estructurado, taninos jugosos y corresponde muy bien a la nariz. Ataca suavemente con la redondez de la vainilla fresca y el caramelo. Siguen sabores a violetas y frutos rojos acompañados por la complejidad de los aromas especiados. Final muy fino y persistente. Beber ahora o guardar en su cava hasta el 2019.

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Descripción

Vinificación Las uvas despalilladas se transfieren directamente a barricas de 400 litros de roble francés (60% madera nueva y el 40% segundo uso). Maceración pre-fermentativa del mosto durante 5 días a 12oC con 2 giros al día, gracias a un sistema de ruedas que permite rotar cada barrica. El mosto fue calentado hasta 18°C para la etapa de fermentación. Los distintos lotes fueron inoculados con levaduras D80, D21 y una parte fermenta con levadura natural. El vino fue sometido a 3- 4 rotaciones diarias durante 15 días. Temperatura de fermentación: 24-26 o C. Maceración durante 10 días a 32 ° C con 1 o 2 rotaciones al día. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés (60% segundo uso y 40% nuevas). Envejecimiento en las mismas barricas durante 15 meses antes del ensamblaje final y embotellado. El vino no ha sido filtrado. Tasting Notes De color rojo rubí profundo y oscuro. En nariz es redondo, fresco, con aromas de fruta roja, tabaco rubio, resina benjuí y un toque de caramelo y especias. La boca presenta un cuerpo estructurado, taninos jugosos y corresponde muy bien a la nariz. Ataca suavemente con la redondez de la vainilla fresca y el caramelo. Siguen sabores a violetas y frutos rojos acompañados por la complejidad de los aromas especiados. Final muy fino y persistente. Beber ahora o guardar en su cava hasta el 2019.

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