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Syrah

Cosechamos nuestros viñedos propios totalmente a mano. Tras seleccionar los mejores racimos de las parras, la fruta es seleccionada por segunda vez en mesas largas, despalillados los racimos y las uvas prensadas delicadamente.
Antes de la fermentación se realiza una maceración en frío durante cinco días a 10º Celsius (50º Fahrenheit). Luego se calienta el mosto a 18º Celsius (64º Fahrenheit) y se inoculan los distintos lotes con levaduras BM 45, D80, y D21. Un tanque fermentó con levaduras nativas. La temperatura de fermentación fueron: 26º to 32º Celsius (79º a 90º Fahrenheit). Maceración post-fermentativa: una semana. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.

 

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Cosechamos nuestros viñedos propios totalmente a mano. Tras seleccionar los mejores racimos de las parras, la fruta es seleccionada por segunda vez en mesas largas, despalillados los racimos y las uvas prensadas delicadamente.
Antes de la fermentación se realiza una maceración en frío durante cinco días a 10º Celsius (50º Fahrenheit). Luego se calienta el mosto a 18º Celsius (64º Fahrenheit) y se inoculan los distintos lotes con levaduras BM 45, D80, y D21. Un tanque fermentó con levaduras nativas. La temperatura de fermentación fueron: 26º to 32º Celsius (79º a 90º Fahrenheit). Maceración post-fermentativa: una semana. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.

 

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vinos