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Chardonnay

Los racimos son cosechados a mano, realizándose una elección inicial en el viñedo y una segunda selección en
bodega. Luego fueron despalillados suavemente. Estabilización natural en frío.

Composición: 100% Chardonnay Clone 76 (1999)

Vinificación
El prensado se llevó a cabo en una prensa neumática y a continuación, el mosto macera durante los 6
días.
Fermentación: 60% del jugo fue trasladado a barricas nuevas de roble francés para la fermentación con
levadura natural durante 16 días. 40% fue fermentado en cubas de acero inoxidable a 14 º C. Una vez
completada la fermentación, las lías fueron agitadas una vez por semana durante 2 meses y luego
regularmente durante un periodo de 3 meses.
Después de la extracción de las lias, el vino se mantiene en las mismas barricas durante 6 meses para la
crianza.
La mezcla se hace en tanques de acero inoxidable antes del embotellado (7 de abril de 2014)

mapa_chardonnay

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Description

Los racimos son cosechados a mano, realizándose una elección inicial en el viñedo y una segunda selección en
bodega. Luego fueron despalillados suavemente. Estabilización natural en frío.

Composición: 100% Chardonnay Clone 76 (1999)

Vinificación
El prensado se llevó a cabo en una prensa neumática y a continuación, el mosto macera durante los 6
días.
Fermentación: 60% del jugo fue trasladado a barricas nuevas de roble francés para la fermentación con
levadura natural durante 16 días. 40% fue fermentado en cubas de acero inoxidable a 14 º C. Una vez
completada la fermentación, las lías fueron agitadas una vez por semana durante 2 meses y luego
regularmente durante un periodo de 3 meses.
Después de la extracción de las lias, el vino se mantiene en las mismas barricas durante 6 meses para la
crianza.
La mezcla se hace en tanques de acero inoxidable antes del embotellado (7 de abril de 2014)

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